2015年12月01日

12月のお知らせ

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当店でお出ししている珈琲は、すべて大宮のDJANGO BANQUETさん
(旧屋号 YAMA COFFEEさん)の珈琲豆を使わせていただいております。

たまに間違われるのですが、「和菓子ブレンド」は当店用のブレンド
ではなく、元々DJANGO BANQUETさんが作っているブレンドです。

葉山のお店を始めるずっと前に、カフェをやりたいので珈琲豆を
使わせてほしい、とお話したときに「今度、和菓子ブレンドを作ろうと
思っているんです」という展望を聞いてビックリ。和菓子を出すつもり
なんです!といきなりテンションが上がった私に、YAMA COFFEEさんは
ビックリ。いまだにお互い笑い合う出来事ですが、忘れられない一瞬。

今まで、ブレンド・和菓子ブレンド・カフェオレブレンドと、ブレンドを
主に使わせていただいていましたが、新たにDJANGO BANQUETさんセレクト
による、オススメの珈琲をランダムに届けていただくことになりました。

何が届くか私も分からない、「お楽しみ珈琲」。
いつも来てくださる方も、色んな珈琲を飲んでみたい方も、
ぜひお楽しみください。

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そして今週、第一土曜は朝9:00からオープン。
その頃から、冬限定の和菓子「浮島」をお出しする予定です。

「浮島」は、もしかするとあまり馴染みがないかもしれませんが、
シフォンケーキの和菓子版といった感じで、生地にこしあんを
練り込んであるのが特徴の蒸しカステラです。

今回はチョコレートも使って、ガトーショコラ風に仕上げました。
多分、何も説明がなければ、あんこで出来ているとは分からない、
ケーキのような和菓子。あんこ好きにも、あんこ嫌いにも、
オススメできます。冬限定、2月頃までの予定です。
posted by kototoy at 21:36 | こととい喫茶店