2018年02月23日

桜餅。

今年も桜餅が始まりました。

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季節のお茶菓子の中で、必ず毎年作ろうと
決めているのは桜餅だけなのですが、
今年は今まで使っていた桜の葉が仕入れられず、
似たものを探すのに時間がかかって、少し
焦りました。(通常は大きい葉が主流なので)

そんなこんなで以前にも増して、愛おしい。
その昔、桜の葉を塩漬けにしてくれた人、
お餅を桜の葉で包もう!と考えついてくれた人、
桜が咲くまでの期間を和菓子で待ちわびるという
文化が続いていること、すべてに感謝。

そしてこんな小さなお店でも、毎年楽しみにして
くださっているみなさんに感謝です。
短い期間ですが、ぜひお楽しみください。


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1月からのあまりの寒さに、設備の面でも色々な
難題が続き、解決していないことも含め、
見直さなければならないことがたくさんあった
ので、いっそのことすべてリセット、という
気持ちで一つ一つ見直し中。

これから先、どれだけこの場所で続けられるの
かまったく分からないので、だからこそ、もっと
良い空間と、もっと美味しい一杯のために、いま
自分にできることを考え直していきたいなぁと
思っています。少しづつ、粛々と。
posted by kototoy at 11:49 | こととい喫茶店